Seizoensgroenten eten: 4 redenen waarom je dat zou moeten doen!
De herfst is weer begonnen, en dat betekent dat we weer kunnen genieten van de heerlijke seizoensgroenten die deze tijd van het jaar te bieden heeft. Maar welke voordelen brengt het eten van seizoensgroenten eigenlijk met zich mee? In deze blog delen we een aantal redenen waarom dat een goede keuze is!
Seizoensgroenten bevatten meer voedingsstoffen
Groenten en fruit verliezen geleidelijk hun voedingswaarde na de oogst. Daarom is het gunstig om ze zo snel mogelijk te eten nadat ze van het land komen. Bij groenten en fruit in de supermarkt kan het echter voorkomen dat ze pas twee weken na de oogst worden verkocht, waardoor een deel van hun voedingsstoffen al verloren is gegaan. Seizoensgroenten, die vaak verser zijn, behouden daardoor meer van hun voedingswaarde.
Minder gebruik van pesticiden en kunstmest
Groenten die in hun natuurlijke seizoen groeien, profiteren van de juiste combinatie van het weer, temperatuur en bodemomstandigheden. Hierdoor zijn ze minder vatbaar voor ziektes, plagen en stress. Dit betekent dat er minder kunstmatige ingrepen nodig zijn, waardoor gebruik van pesticiden, herbiciden of kunstmest verminderd wordt.
Meer biodiversiteit
Wanneer groenten buiten het seizoen worden geteeld, vooral op grote schaal, kan dit vaak leiden tot monoculturen (waarbij een enkel gewas op grote oppervlakten wordt geteeld). Dit kan schadelijk zijn voor de bodemgezondheid en de biodiversiteit van het land. Seizoensgebonden landbouw, vooral bij kleinschalige boeren, moedigt vaak een meer diverse teelt aan die beter is voor de bodem en lokale ecosystemen.
Seizoensgroenten zijn vaak goedkoper
Naast de vele gezondheids- en milieuvoordelen van het eten van seizoensgroenten, biedt het ook voordelen voor de portemonnee. Dit komt doordat factoren zoals vraag en aanbod een rol spelen, maar ook omdat de transportkosten lager zijn wanneer producten lokaal worden geteeld. Hierdoor hoeven ze niet over lange afstanden vervoerd te worden, wat de kosten een beetje drukt. Ook kun je kijken of je groenten- en fruit direct bij de boer kunt kopen. Om te kijken waar bij jou in de buurt boeren zitten, kun je gebruikmaken van bioadressen.nl
Ons microbioom past zich aan de UV-straling aan
De samenstelling van ons darmmicrobioom blijkt zich aan te passen aan UV-straling van de zon. Er is gebleken dat de diversiteit van microben afneemt wanneer er minder UV-B licht aanwezig is. Dit suggereert dat het nuttig kan zijn om seizoensgebonden voeding te consumeren, zodat ons microbioom niet onnodig wordt belast met moeilijk verteerbare voedingsmiddelen tijdens perioden met minder zonlicht.
Welke groenten en fruit kun je dan in welk seizoen eten (in Nederland)?
Januari: Spruitjes, boerenkool, pastinaak, prei, winterpeen, rode kool, witlof, aardappelen, appels en peren
Februari: Spruitjes, boerenkool, pastinaak, prei, winterpeen, rode kool, witlof, aardappelen, appels en peren
Maart: Boerenkool, spruitjes, prei, winterpeen, witlof, aardappelen, appels en peren
April: Asperges, radijs, spinazie, tuinkers, sla, aardappelen, appels en peren
Mei: Asperges, spinazie, sla, radijs, aardbeien, doperwten
Juni: sperziebonen, tuinbonen, sla, andijvie, spinazie, radijs, doperwten, courgette, aardbeien, kersen, frambozen
Juli: Sperziebonen, courgette, aubergine, komkommer, tomaten, doperwten, broccoli, wortelen, sla, andijvie, prei, bloemkool, aardbeien, kersen, pruimen, frambozen, zwarte bessen.
Augustus: Sperziebonen, courgette, aubergine, komkommer, tomaten, paprika, broccoli, bloemkool, wortelen, spinazie, andijvie, aardbeien, kersen, pruimen, frambozen, zwarte bessen
September: Pompoen, courgette, sperziebonen, paprika, tomaten, komkommer, broccoli, bloemkool, wortelen, prei, boerenkool, appels, peren, pruimen, druiven, bramen
Oktober: Pompoen, boerenkool, spruitjes, prei, knolselderij, pastinaak, winterpeen, aardappelen, rode kool, witlof, appels, peren, druiven, bramen
November: Spruitjes, boerenkool, prei, winterpeen, rode kool, knolselderij, witlof, pastinaak, aardappelen, appels en peren
December: Spruitjes, boerenkool, winterpeen, knolselderij, pastinaak, prei, rode kool, witlof, aardappelen, appels en peren
Conclusie
Seizoensgebonden groenten en fruit zijn beter voor je gezondheid, het milieu en ze zijn goedkoper. Ze horen een ongelofelijk belangrijk deel van je voedingspatroon te zijn, omdat deze talloze voordelen met zich mee brengen. Daarbij zijn ze goed voor de gewassen en voor het milieu. Meer uit het seizoen eten dus!